Viernes , 22 junio 2018

Temas Publicaciones: restauración

Seis factores a tener en cuenta para instalar una cocina profesional

teste

En el mundo de la restauración son muchos los factores que los profesionales deben tener en cuenta a la hora de instalar la maquinaria profesional para sus cocinas. La situación actual demanda un gran esfuerzo en las inversiones de los fabricantes con el fin de ofrecer equipos cada vez más eficientes que optimicen los costes de mantenimiento de los locales. Hoy en día factores como el ahorro de energía, la eficiencia y un manejo más sencillo de la maquinaria son esenciales para profesionales de la hostelería. De esta forma, la ... Leer Más »

Internacionalización: ¿Nos vamos a Sudamérica?

Internacionalizacion

A día de hoy la expansión por América Latina ha adquirido una gran relevancia para las empresas dentro de su estrategia de internacionalización. Pero si hablamos de las empresas de equipamiento industrial para el sector de hostelería, restauración colectiva y lavandería tener presencia en este mercado adquiere aún más importancia. La importancia estratégica de Latinoamérica, radica en el actual crecimiento de su mercado y en las históricas relaciones comerciales entre España y estos países hispanohablantes, que multiplican las oportunidades de las empresas para abrirse camino en varios países a la ... Leer Más »

Aceite virgen extra, el nuevo oro líquido español

shutterstock_82010251

El aceite de oliva es uno de los alimentos estrella de la gastronomía nacional y un componente fundamental en la Dieta Mediterránea. En los últimos años el aceite ha revolucionado el sector agrario sobretodo en la zona de Andalucía donde se producen 108.000 toneladas. Éste es un producto en constante cambio que se ha ido refinando con el tiempo para entrar de lleno en los rincones gourmet de supermercados y restaurantes. El aceite ecológico, los diseños de envases y los aceites con nombres y apellidos son ahora la tendencia en ... Leer Más »

Cocinando nuestros sabores

Screen Shot 2013-05-21 at 09.39.00

Con la liga de fútbol, la Champions y la copa del rey sentenciados, en julio la batalla se traslada a los fogones. Por segundo año consecutivo, Eroski y el Basque Culinary Center le dan un nuevo empujón a la gastronomía de aquí con la convocatoria del concurso Cocinando nuestros sabores. De esta manera, las dos entidades vuelven a apostar por los productos y los chefs españoles, en el que seguro será uno de los certámenes más reñidos del año. Dirigido a reconocer las elaboraciones culinarias que pongan en valor un ... Leer Más »

Equipamiento hospitalario: esto sí que es “comer sano”

Screen shot 2012-10-05 at 14.30.33

Aunque en ocasiones las estrellas Michelín y el glamour de renombrados cocineros parecen relegar a un segundo plano otros proyectos, lo cierto es que siempre hemos dedicado una buena parte de nuestros esfuerzos a trabajar en soluciones integrales para el sector de hostelería y restauración hospitalarias. La alimentación en los hospitales es un proceso que implica un gran nivel de exigencia, tanto por la cantidad de personas que se benefician de él como por las necesidades alimentarias de los internos sometidos a dietas específicas. A todo esto hay que añadir ... Leer Más »

Alergias alimentarias; el problema no es sólo del comensal

shutterstock_41601478

Aunque se las cite muy a menudo en los medios, las alergias alimentarias no son un fenómeno reciente: Hipócrates (460-370 A.C.) ya escribió sobre los efectos que el consumo de queso ejercía en diferentes personas, pues mientras a algunas les proporcionaba alimento y vigor, a otras, directamente, les enfermaba. “Pero si (el queso) hubiera sido pernicioso para la naturaleza misma del hombre, entonces habría dañado a todos”, concluyó. La investigación más detallada sobre alergias e intolerancias alimentarias llegó con la medicina moderna, y los estudios proliferaron a lo largo del ... Leer Más »