Domingo , 19 noviembre 2017

Temas Publicaciones: horno

¿Cómo cocinar cientos de platos a la vez?

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El mantenimiento de las propiedades de los alimentos en la cocción y de la cadena de frío en los platos ya cocinados ha sido tradicionalmente uno de los aspectos que más se han debido de tener en cuenta en el sector de la restauración. Dos aspectos que ganan en complejidad a medida que crecen las dimensiones del establecimiento, ya que el volumen y variedad de platos a conservar crece hasta unas dimensiones que de ninguna manera podrían cumplirse sin la ayuda de la tecnología moderna. Hay que tener en cuenta ... Leer Más »

El lado verde de la cocina

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Ya sea por la crisis económica o por el aumento de la conciencia social y medioambiental, lo cierto es que todos, de una manera u otra, hemos empezado a ahorrar en todas las facetas de nuestra vida. Como no podía ser de otra manera, algo tan esencial como nuestros hábitos culinarios, se han visto afectados también por estos factores, por lo que ya somos muchos los que hemos empezado a estudiar qué comprar, dónde hacerlo, cómo hacerlo y en qué cantidad. Pero ahí no acaba todo, el proceso de ahorro ... Leer Más »

Nuevo laboratorio de pruebas: estricta disciplina para los mejores resultados

Ningún aparato sale del laboratorio sin haber pasado por las pruebas más exhaustivas

Cuando hace unas semanas os hablamos aquí de todas las innovaciones incorporadas a nuestra sede de Oñati, con la apertura del nuevo Show-room y sala de demos, nos dejamos fuera por razones de espacio (tampoco se trata de apabullar) otro cambio importante que hemos llevado a cabo aprovechando la nueva configuración de los departamentos: la ampliación y renovación de nuestro laboratorio de pruebas. Esta es nuestra verdadera sala de cocina de Fagor Industrial, el lugar donde creamos y ponemos a punto toda la maquinaria que luego las visitas pueden ver ... Leer Más »

Mi horno piensa

Hornos inteligentes

Alma, la esposa del cineasta Alfred Hitchcock, era una gran cocinera, como dejaba bien patente la oronda figura de su marido. En una ocasión comentó que su esposo, célebre por angustiar a millones de espectadores en la pantalla, era en su vida privada enormemente aprensivo: tanto, que la obligó a comprar un horno con puerta de cristal. El motivo era que no soportaba el suspense de no poder seguir con la vista el proceso de cocción: cuando su esposa metía un souffle temblaba de tensión por no saber si verdaderamente ... Leer Más »

Nuestra nueva sala de demos en Madrid: el movimiento se demuestra cocinando

FAGOR COOKING Y BLOGGERSblog

Y si no, que se lo digan a nuestro chef corporativo. Que se lo digan, pero cuando tenga tiempo. El jueves pasado, podría pensarse que no era el mejor momento para decirle nada. ¡Dos convocatorias tuvo que preparar en un día, una dedicada a los bloggers y otra a la prensa especializada, para presentar la nueva sala de demos que hemos inaugurado en nuestras instalaciones de Madrid! La organización de una sola demo ya supone un trabajo ímprobo: dos en un día parece superar las expectativas de cualquier profesional. En ... Leer Más »

¡Te invitamos a la Fagor Cooking Experience!

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Si tienes un blog y eres un apasionado de la cocina, la gastronomía, y “todo lo que se cuece” alrededor de ella, el próximo día 17 de junio, ¡la cena la preparas tú! ¡Ven a participar en nuestra Fagor Cooking Experience en una tarde llena de gastronomía y sentido del humor! ¿Te apetece cocinar? ¿Y hacerlo con la tecnología más avanzada del mercado? ¿Y bajo la supervisión de un chef de primer orden? Queremos contar con tu presencia en la presentación de la nueva sala de Demos que Fagor Industrial ... Leer Más »