Viernes , 19 enero 2018

Temas Publicaciones: Gastronomía

Comer con los ojos. Literatura gastronómica de verano

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La playa, un tren de largo recorrido, un vuelo a cualquier ciudad del mundo… cualquier sitio es bueno para abrir un buen libro y disfrutar de la mejor literatura. Pero si además eres amante de la gastronomía, la cocina y la nutrición, te proponemos un listado de libros imperdibles para este verano. ¡A leer y a disfrutar! Muina, de Josean Alija Josean Alija, jefe de cocina del restaurante Nerua del museo Guggenheim Bilbao (una estrella Michelin y tres soles Repsol), este año ha publicado su primer libro, que salió a ... Leer Más »

Aceite virgen extra, el nuevo oro líquido español

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El aceite de oliva es uno de los alimentos estrella de la gastronomía nacional y un componente fundamental en la Dieta Mediterránea. En los últimos años el aceite ha revolucionado el sector agrario sobretodo en la zona de Andalucía donde se producen 108.000 toneladas. Éste es un producto en constante cambio que se ha ido refinando con el tiempo para entrar de lleno en los rincones gourmet de supermercados y restaurantes. El aceite ecológico, los diseños de envases y los aceites con nombres y apellidos son ahora la tendencia en ... Leer Más »

Pintura & Gastronomía, artistas de los fogones

Imagen promocional de ‘Gastronomía’, exposición de Miguel Larrarte

Hace solo algunos días Manuel Quintanero, el presidente los prestigiosos premios gastronómicos Chef Millesime by Cruzcampo, aseguró que con la gastronomía española a veces nos pasa como con el Museo del Prado, que lo tenemos tan cerca que no le damos todo el valor que tiene”. Y es que entre la pintura y la gastronomía hay más similitudes de las que pensamos. Los organizadores del Gastrofestival 2013 vieron este potencial en las dos disciplinas y organizaron para su última edición un maridaje perfecto con un sugerente “menú cultural” compuesto de itinerarios, conferencias, ... Leer Más »

Cocinando nuestros sabores

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Con la liga de fútbol, la Champions y la copa del rey sentenciados, en julio la batalla se traslada a los fogones. Por segundo año consecutivo, Eroski y el Basque Culinary Center le dan un nuevo empujón a la gastronomía de aquí con la convocatoria del concurso Cocinando nuestros sabores. De esta manera, las dos entidades vuelven a apostar por los productos y los chefs españoles, en el que seguro será uno de los certámenes más reñidos del año. Dirigido a reconocer las elaboraciones culinarias que pongan en valor un ... Leer Más »

Viajar, visitar y comer, todo en uno

Gourmet Bus

En el siglo de la globalización, en el que quien más o quien menos ha viajado alguna vez fuera de su país o incluso de su continente, la oferta turística básica ya nos es suficiente. Desde hace algunos años, los hosteleros han tenido que rebanarse los sesos para crear nuevas formas de atraer y entretener, a la vez que dan a conocer la ciudad y sus costumbres. Vivimos en la era de las sensaciones, y por muy bueno o rompedor que sea un local, comer o cenar en un restaurante ... Leer Más »

¿Por qué huevos y conejos en Pascua?

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Ya tenemos de nuevo aquí la Semana Santa, las imágenes de nazarenos y costaleros por las calles de España, las recetas de rosquillas, las caras de satisfacción de los niños ante sus monas de chocolate… Pero ¿qué relación tienen los íconos de la Pascua que hoy conocemos, tales como huevos y conejos, con esta celebración? A lo largo de los años se han explicado miles de teorías al respecto, que intentan unir estos símbolos a la tradición religiosa ancestral de la Pascua. Con el transcurso de la historia, cada pueblo ... Leer Más »