Jueves , 16 agosto 2018

Temas Publicaciones: Gastronomía

Los restaurantes deberán informar acerca de la presencia de alérgenos en sus platos gastronómicos

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Las alergias  o intolerancias están a la orden del día en nuestra sociedad. En los últimos 15 años, la tasa total de personas alérgicas e intolerantes se ha duplicado a nivel mundial y cada vez es más habitual conocer, en nuestro círculo más cercano, a alguien que no pueda tomar cierto tipo de alimentos y sustancias. Este tipo de intolerancias alimentarias y la falta de información existente en el sector de la hostelería profesional, han complicado mucho el consumo de ciertos alimentos fuera de casa. La  única medida preventiva que ... Leer Más »

Las sociedades gastronómicas en el País Vasco

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La gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos del País Vasco y cada año son más los turistas que acuden al País Vasco para disfrutar de su entorno y rica gastronomía. En esta intensa y ‘sabrosa’ experiencia, son muchos los turistas que aprovechan su viaje para acudir a las sociedades gastronómicas típicas en la comunidad autónoma, visita que les llama mucho la atención debido a las características, funcionamiento y gestión que observan en ellas. Las primeras sociedades gastronómicas abrieron hace siglos. En Euskadi hay 1.554, y la más antigua, ... Leer Más »

¿Qué toca cocinar en esta época del año?

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Hace unas semanas os propusimos unas sencillas recetas para despedir el verano por todo lo alto, pero esta vez la gastronomía otoñal es la protagonista. Esta estación trae consigo un amplio abanico de productos de temporada llenos de sabores y de contrastes. Las ensaladas y sopas frías dan paso a platos que van a la perfección con las temperaturas que nos acompañarán durante estos próximos meses como son los cocidos, guisos y las sopas. Durante esta época del año no nos podemos olvidar del mejor marisco, las conservas de bonito, ... Leer Más »

Gastronomía para despedir el verano

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El otoño ya está llamando a nuestras puertas, los chiringuitos, la playa, y las noches largas de verano dentro de poco darán  paso a los abrigos, los gorros y a los platos de cuchara. La gastronomía no podía ser menos y también se adapta según cambiamos de estación. Por mucho que nos queramos resistir, mañana nos despediremos de la temporada estival, y no se nos ocurre mejor forma de despedirla que degustando unos sencillos platos típicos de verano. Si hay algún plato por excelencia durante el verano es el gazpacho, ... Leer Más »

Filmoteca gastronómica

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Faltan horas para que comience el fin de semana, y si lo que te apetece es descansar y reponer fuerzas, tenemos el plan perfecto para ti. Hace tan solo un par de semanas hacíamos un repaso por algunos libros gastronómicos imprescindibles para este verano. Esta vez toca tirar de filmoteca para proponerte algunas películas en las que el arte culinario se convierte en el tema principal. Con esta selección que hemos hecho, podrás disfrutar de algunos platos exquisitos, tomar nota de sencillas recetas a la vez que aprendes el funcionamiento de los grandes ... Leer Más »

Apetitosas rutas de verano

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Empezamos el mes de agosto con el objetivo de disfrutar del último tramo del verano, que se alargará hasta finales de septiembre. Para no dejar escapar ni una sola de las propuestas de la oferta gastronómica y festiva española, os proponemos diversas rutas que no os podéis perder. ¡Carretera, manta y a disfrutar del verano! Rutas en tren De los trenes temáticos gastronómicos que viajan por España destacamos dos: el tren Al Andalus y el tren de la Fresa. El lujoso tren Al Andalus es un palacio rodante que ha ... Leer Más »