Martes , 19 junio 2018

Temas Publicaciones: Gastronomía

“La cocina en su tinta”: la exposición gastronómica imprescindible

Si la cocina es o no cultura es un tema de discusión que aflora periódicamente en foros de lo más disperso, y no deja de ser curioso que todavía hoy haya quien achaque el conocimiento de la historia de lo que comemos y de cómo lo preparamos al fruto de una moda pasajera, producto del boom gastronómico que España ha vivido en las últimas décadas. Pero si nos vamos al Diccionario de la Real Academia y buscamos la palabra, veremos que una de las acepciones de “cultura” la define como ... Leer Más »

Hay vida más allá del pavo

Si este animal no forma parte de nuestras tradiciones navideñas ¿por qué se ha hecho tan popular el dicho de “estar más mosqueado que un pavo escuchando una pandereta”?. El caso es que mercados, supermercados e hipermercados ofrecen estos días una amplia profusión de hermosos ejemplares de pavo listos para ser asados en los hornos familiares, a pesar de que la costumbre navideña en España abunda en muchos platos que nada tienen que ver con él (aunque, por otra parte, también está delicioso): el cordero, el cochinillo, el besugo y ... Leer Más »

Libros de cocina para estas Navidades (y la especialista que los recomienda)

Nos nos engañéis: sabemos que aún no habéis comprado todos los regalos de Navidad. Que si las prisas, que si dejarlo todo para el final, que si esperando a que llegue la paga extra (los que la tienen…). Precisamente, contando con que aún habrá algunos huecos por llenar debajo del árbol, hemos pensado proponeros algunos regalos gastronómicos para estas fiestas. Gastronómicos y bibliográficos, ya que el mundo de la cocina cuenta cada vez con más novedades editoriales que abren el apetito tanto del aficionado a los fogones como a los ... Leer Más »

Gastronomía y cine en Sevilla

Sevilla se pone de cine estos días, literalmente. La capital andaluza es el escenario del VI Sevilla Festival de Cine Europeo, donde hasta el próximo día 15 podrán verse más de 150 cintas para todos los gustos, desde Tamara Drewe, la última película de Stephen Frears –que estuvo en persona en la ceremonia de inauguracion– a Flamenco, Flamenco de Carlos Saura, pasando por homenajes a Manuel de Oliveira y Vicente Aranda. Y, como ya se ha hecho en anteriores ocasiones, la oferta cinematográfica se complementa con la culinaria gracias a ... Leer Más »

¿Jugamos a las cocinitas? (¡Pero de verdad!)

La creciente afición por la cocina que estamos viviendo en nuestro país ha disparado el interés de muchas personas por acercarse a los fogones. Entre estos nuevos entusiastas los hay que aprenden por su cuenta, a golpe de puchero y libro de recetas. También los hay que se apuntan a cursos especializados, confirmando que nunca se es demasiado mayor para aprender a cocinar. ¡Pero es que tampoco se es nunca demasiado joven! Los cursillos de cocina para niños y adolescentes se están posicionando cada vez más como una actividad interesante ... Leer Más »

¡It’s tapas time!

Ruta de la Tapa en Cádiz

Fue en los años ochenta del pasado siglo cuando las tapas salieron de las barras españolas para extenderse por el extranjero, y ocupar el lugar de honor en los bares más trendy de Nueva York, donde se servían en carísimas versiones de diseño. Hasta la revista Time les dedicó un artículo, donde las llamaba por su nombre original, que nadie se molestó en traducir (como, por otra parte, nadie se ha molestado en traducir sushi). Afortunadamente, podríamos decir, porque resulta un poco difícil responder a algún gastrónomo extranjero interesado en ... Leer Más »