Miércoles , 20 septiembre 2017

Temas Publicaciones: EQUIPAMIENTO

Madrid, País Vasco y Valencia impulsan planes renove de maquinaria e instalaciones destinados al sector de la hostelería

planes renove maquinaría

En la pasada edición de Hostelco, la Federación Española de Hostelería (FEHR), comunicó la necesidad de realizar un plan de apoyo para el sector de la hostelería, con el objetivo de modernizar el sector y mejorar el ahorro y eficiencia energética de la maquinaria e instalaciones de los establecimientos. Varios meses después y según han comunicado desde la Federación Española de Hostelería (FEHR), algunas de las comunidades autónomas de España ya se han puesto en marcha y planteado tres iniciativas de ayuda económica para renovar la maquinaria industrial en el ... Leer Más »

Descubriendo las características de una cocina de Fagor Industrial junto con el prestigioso chef John Guerrero: Parte II

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‘He tenido la suerte de trabajar en cocinas con equipos de Fagor Industrial y me he alimentado de esa cultura de innovación y calidad en su línea de productos’ Hace dos semanas, a través de una entrevista publicada en el blog de Fagor Industrial, tuvimos la oportunidad de conocer al prestigioso chef venezolano John Guerrero. A sus 35 años, el cocinero cuenta con una gran notoriedad en el sector de la restauración profesional, tanto en Venezuela como en España, donde cuenta con una gran cantidad de mentores y colaboradores. Uno ... Leer Más »

¿Cómo sacarle partido a una lavandería de autoservicio?

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Tras el boom en la creación de negocios de lavanderías de autoservicio en España, hace algo más de un año os contamos cómo montar una lavandería de autoservicio. Os detallábamos el tipo de local más adecuado, cómo deben ser las máquinas o qué tipo de personal requiere un establecimiento de estas características. Un año después, el auge en la creación de este tipo de negocios continua activo, así que, como expertos en la fabricación y comercialización de equipamiento para este tipo de lavanderías, hemos querido daros algo más de información ... Leer Más »

Sácale partido a tu bloque de cocción gama 700

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Si hace un par de semanas os contábamos cómo equipar un restaurante para 40 comensales, hoy especificamos un poco más y os contamos en detalle qué equipamiento de cocción es el más adecuado para este tipo de cocinas. Como ya os adelantamos, lo más importante para un cocinero es que su equipamiento tenga el mejor rendimiento, optimizando el espacio. En este tipo de instalaciones el bloque de cocción de la Gama 700 es el más utilizado por su capacidad y las posibilidades que ofrece. En las cocinas de superficie reducida ... Leer Más »

¿Cómo equipar la cocina de un restaurante para 40 comensales?

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Cuando se trata de diseñar grandes cocinas para colectividades se cuenta con grandes instalaciones con importantes áreas de cocina para equipar, proyectos en los que se debe hacer un estudio muy amplio de los circuitos internos de transporte de alimentos, accesos, interrelaciones de las áreas, etc. Sin embargo, para realizar un proyecto de tamaño reducido se puede presentar un presupuesto estimado y una orientación acerca de las necesidades mínimas de espacio en base a unos sencillos cálculos. Supongamos que un cliente solicita equipar una cocina de un restaurante con las ... Leer Más »

Factores que intervienen en la limpieza: El Círculo de Sinner

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Para el profesional de la hostelería la maquinaria de lavado de vajilla es una parte fundamental de la instalación de su cocina industrial. Lo que muchos profesionales desconocen es el sistema o las técnicas que siguen este tipo de máquinas para su correcto funcionamiento. El objetivo principal de las técnicas profesionales de lavado es limpiar lo máximo posible en el menor tiempo y con el menor coste. De esta forma la maquinaria facilita el trabajo a los profesionales y les ayuda a ahorrar tiempo en sus rutinas diarias. No podemos ... Leer Más »