Viernes , 20 abril 2018

Temas Publicaciones: cocina

¡Nuestro blog cumple un año! (Y un buen año, además)

Teníamos pensado contároslo la semana pasada, pero Gulfood se metió por en medio, y a una feria de esa importancia no se le puede decir que no… pero el caso es que la semana pasada este blog cumplió UN AÑO de existencia. El 1 de marzo de 2010 Kepa Bedialauneta, nuestro Director General, publicó aquí el primer post en el que declaraba oficialmente inaugurado el blog de Fagor Industrial. Como dijimos en su día, este blog nació con la intención de hablar (un poco) de nosotros y (mucho) del sector; ... Leer Más »

“La cocina en su tinta”: la exposición gastronómica imprescindible

Si la cocina es o no cultura es un tema de discusión que aflora periódicamente en foros de lo más disperso, y no deja de ser curioso que todavía hoy haya quien achaque el conocimiento de la historia de lo que comemos y de cómo lo preparamos al fruto de una moda pasajera, producto del boom gastronómico que España ha vivido en las últimas décadas. Pero si nos vamos al Diccionario de la Real Academia y buscamos la palabra, veremos que una de las acepciones de “cultura” la define como ... Leer Más »

Libros de cocina para estas Navidades (y la especialista que los recomienda)

Nos nos engañéis: sabemos que aún no habéis comprado todos los regalos de Navidad. Que si las prisas, que si dejarlo todo para el final, que si esperando a que llegue la paga extra (los que la tienen…). Precisamente, contando con que aún habrá algunos huecos por llenar debajo del árbol, hemos pensado proponeros algunos regalos gastronómicos para estas fiestas. Gastronómicos y bibliográficos, ya que el mundo de la cocina cuenta cada vez con más novedades editoriales que abren el apetito tanto del aficionado a los fogones como a los ... Leer Más »

Cine y cocina: películas para chuparse los dedos

Algunas películas abren el apetito. A menos que se odie el chocolate, pocos espectadores de la cinta del mismo título dirigida por Lasse Halstrom en 2000 se habrán resistido a lanzarse a por una chocolatina en cuanto acabara la proyección. Otras incluso tratan con el mundo de la cocina industrial y las complejidades que lleva consigo el control y la gestión de un restaurante, como Big Night (1996), la española Fuera de Carta (2008) o incluso Ratatouille (2007), donde un ejército de ratas se convierte en eficaces ayudantes de cocina ... Leer Más »

Mi horno piensa

Hornos inteligentes

Alma, la esposa del cineasta Alfred Hitchcock, era una gran cocinera, como dejaba bien patente la oronda figura de su marido. En una ocasión comentó que su esposo, célebre por angustiar a millones de espectadores en la pantalla, era en su vida privada enormemente aprensivo: tanto, que la obligó a comprar un horno con puerta de cristal. El motivo era que no soportaba el suspense de no poder seguir con la vista el proceso de cocción: cuando su esposa metía un souffle temblaba de tensión por no saber si verdaderamente ... Leer Más »

Mugaritz: resurgir de las cenizas… literalmente

Cocina de Mugaritz

Hace falta algo más que el fuego para destruir una buena idea. Si esa idea es realmente buena, entonces un desastre natural puede ser una oportunidad para volver a empezar. El recurso literario más fácil es decir que el restaurante Mugaritz ha resurgido como el Ave Fenix del incendio que destruyó su cocina y afectó seriamente a sus instalaciones el pasado mes de febrero… ¡Pero es que éso es exactamente lo que ha hecho! Esta semana se inaugura el nuevo Mugaritz, totalmente reformado por dentro y por fuera, tanto en ... Leer Más »