Viernes , 19 enero 2018

Temas Publicaciones: cocina

Pedro Rodríguez Dios: “Muchos profesionales han venido para ver mi cocina”

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  Tener una cocina profesional que mucha gente quiera ver ya tiene su mérito; pero más todavía si esa cocina presta servicio a un restaurante conocido, precisamente, por las impresionantes vistas de su emplazamiento. Y aún así ¿la gente prefiere las vistas a la cocina a las vistas del paisaje? Afirmar eso sería exagerar un poco, sobre todo teniendo en cuenta que estamos hablando del restaurante El Mirador de Humboldt, situado en la isla de Tenerife, en eso que de toda la vida se ha llamado un marco incomparable. Su ... Leer Más »

¡Os esperamos en Gulfood! (A partir del domingo)

Nuestro stand de la pasada edición. ¡Este año prometemos superarnos!

¿Se puede postear y hacer el equipaje al mismo tiempo? Bueno, a veces no hay más remedio. El caso es que el domingo comienza Gulfood, la feria de las ferias del sector alimentario en la zona de Oriente Medio, y estamos a todo correr ultimando los detalles de nuestra participación en la misma. Este evento en Dubai es uno de los más importantes a nivel mundial, y ha sido definido como la puerta de entrada a todos los países de la zona. No es en absoluto una exageración: la edición ... Leer Más »

Nuestras doce uvas

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Es el momento de despedir el año, y quizá la mejor manera de hacerlo en este blog sea repasando todo lo bueno y lo malo que ha traído con él, tanto para nosotros como para los amigos que comparten con nosotros profesión, gustos o intereses. Así que, antes de ir descorchando el cava y preparando las serpentinas para el día 31, os dejamos este breve resumen, o estas doce uvas, que recogen los hechos que hemos considerado más destacados en este 2011 del que ya sólo quedan los últimos rescoldos. ... Leer Más »

Esta Navidad, regala libros (y si son de cocina, mejor)

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Vaya. Nos hemos dado cuenta de que todavía no hemos contribuido en nada a ayudaros con vuestros regalos de Navidad. La verdad es que a la hora de hacer recomendaciones, pensamos que un horno industrial o un bloque de cocina pueden quedar un poco aparatosos debajo del árbol, así que nos hemos decidido a buscar algunos libros –casualmente, todos relacionados con la cocina- que estamos seguros os van a llamar la atención para regalar a amigos y parientes… e incluso a vosotros, que la Navidad bien entendida empieza por uno ... Leer Más »

El chef Josean Martínez-Alija estrena estrella Michelín (y se lo merece)

Josean Martínez, el joven chef del Nerua

Como suele decirse, nunca llueve a gusto de todos. Mucho menos si la lluvia en cuestión no es de agua, sino que más bien se refiere al reparto de estrellas que la Guía Michelín otorga cada año a restaurantes de todo el mundo. La llegada de la edición anual de la publicación gastronómica más prestigiosa siempre trae consigo una amalgama de alegrías y decepciones. La edición 2012 de España ha supuesto resultados agridulces, con pérdidas y omisiones que han levantado ampollas en muchos críticos y especialistas, y con un saldo ... Leer Más »

Andalucía Sabor 2011: Dieta Mediterránea y Redes Sociales

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Hay algunas ciudades que ganan un encanto especial en las estaciones intermedias, es decir, primavera y otoño, cuando pueden visitarse sin someterse a las inclemencias del frío o del calor. Sevilla es una de ellas, sobre todo en lo que se refiere al verano. No por nada sus acontecimientos más multitudinarios –la Feria y la Semana Santa- tienen lugar en primavera, antes de que llegue la caló. Pero estos días finales de septiembre son también perfectos para disfrutar de un clima civilizado y sacar todo el partido de las maravillas ... Leer Más »