Martes , 19 junio 2018

Temas Publicaciones: cocina

Quique Dacosta y Azurmendi se elevan al Olimpo de los fogones

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Anoche una veintena de cocinas de toda España detuvo su actividad durante algunos minutos para recibir la mejor condecoración culinaria imaginable. Como cada año por estas fechas, La Guía Michelín 2013 para España y Portugal se presentó en Madrid en un acto multitudinario celebrado en el hotel Ritz. La expectación mediática del evento fue máxima durante toda la tarde debido al anuncio de que éste iba a ser un año especialmente bueno en el reparto de estrellas. Y en efecto, lo fue. La Guía Michelín 2013 concedió ayer 20 nuevas ... Leer Más »

Y el premio Nacional de gastronomía es para…

Nominados al Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2011

Desde hace más de 30 años, la Real Academia de Gastronomía entrega los Premios Nacionales que reconocen el trabajo de los profesionales de este sector. En estas casi 4 décadas de historia, estos galardones han reconocido la profesionalidad y el esfuerzo de cocineros jóvenes y chefs consagrados; a la vez que han impulsado el trabajo de cientos de profesionales de la gastronomía a todos los niveles. Siguiendo con esta tradición, el próximo martes 20 de noviembre se celebrará en Madrid una nueva edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2011, ... Leer Más »

Innovación culinaria en la pequeña pantalla

Pesadilla en la cocina de Chicote

En España la gastronomía se escribe con mayúsculas. Nuestros chefs son conocidos en todos los rincones del planeta y las cocinas de nuestros restaurantes se muestran al mundo como ejemplo de saber hacer. Esta trascendencia mediática es la que ha hecho que, desde hace años, la televisión se interese por un sector que visualmente resulta más que atractivo, pero que pese a todo, no ha cosechado los mejores éxitos. Los programas de cocina en televisión son un clásico que ha figurado en la parrilla de todas las cadenas alguna vez. Si ... Leer Más »

Tres exquisitas propuestas para disfrutar del puente del Pilar

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Si por algo es conocida España desde luego es por su gastronomía típica, platos tradicionales que combinan la dieta mediterránea con nuevas técnicas y que atraen a turistas de todo el mundo. Pero, ¿y nosotros?, ¿conocemos los productos típicos de nuestro país?, ¿los hemos probado todos? Esta semana os ofrecemos la respuesta a esa pregunta con tres planes imperdibles para disfrutar de la mejor gastronomía, aprovechando el fin de semana festivo, y degustando la cocina más valorada del norte de España. Nos hemos ganado un descanso, así que ¡vamos a ... Leer Más »

Equipamiento hospitalario: esto sí que es “comer sano”

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Aunque en ocasiones las estrellas Michelín y el glamour de renombrados cocineros parecen relegar a un segundo plano otros proyectos, lo cierto es que siempre hemos dedicado una buena parte de nuestros esfuerzos a trabajar en soluciones integrales para el sector de hostelería y restauración hospitalarias. La alimentación en los hospitales es un proceso que implica un gran nivel de exigencia, tanto por la cantidad de personas que se benefician de él como por las necesidades alimentarias de los internos sometidos a dietas específicas. A todo esto hay que añadir ... Leer Más »

Qué se va a cocer en San Sebastián Gastronomika 2012

Presentación oficial de la nueva edición. ¡Estamos impacientes!

Se están retirando ya las estrellas de cine del Festival de San Sebastián, y ya hay otras estrellas prestas a tomar el relevo: las grandes figuras de la cocina que tradicionalmente se reúnen en San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala, el encuentro con mayúsculas que celebrará su nueva edición entre los días 7 y 10 de octubre. Un año más, participaremos como patrocinadores y facilitando el equipamiento para todas las presentaciones y demostraciones que tendrán lugar. Es un evento de gran importancia para nosotros, y queremos contaros las cosas más ... Leer Más »