Lunes , 20 noviembre 2017

Temas Publicaciones: Chefs

Cuando las cocinas se descubren a la vista del comensal

785.Restaurante Nerua 2011

Desde hace algún tiempo el comensal es el rey de la restauración. Se acabaron los protagonismos de los grandes chefs, las grandes marcas de gastronomía y los restaurantes inaccesibles. El comensal, desde que entra por la puerta, se convierte en crítico gastronómico y juez absoluto, y hay que cuidar hasta el más mínimo detalle para estar a la altura de sus expectativas. Las redes sociales han ayudado también a consolidar esta tendencia convirtiendo a cualquier comensal en prescriptor o crítico de cualquier establecimiento. Con esta evolución, las cocinas de los ... Leer Más »

¡Vuelve San Sebastián Gastronomika!

Bueno, pues ya vamos sabiendo algunas cosas sobre la próxima edición de San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala, que se celebrará en el Kursaal entre los días 20 y 23 del próximo noviembre. De entrada, ya conocemos el cartel, que no sólo nos ha impresionado por su creatividad y belleza, sino que también representa a la perfección las gastronomías de los tres países invitados en esta edición: Perú, Brasil y México. Todos ofrecerán la participación de sus mejores cocineros, tanto vanguardistas como convencionales, quienes, como es costumbre, no sólo hablarán ... Leer Más »