Jueves , 19 julio 2018

Pasos para limpiar la plancha industrial de tu restaurante

consejos limpiar plancha

La plancha industrial o profesional, conocida como fry-top, es una pieza esencial de trabajo en la mayoría de las cocinas industriales de los restaurantes. Estos equipos están fabricados en acero inoxidable y sus superficies de trabajo se basan en láminas de hierro fundido o láminas de acero con recubrimiento de cromo que pueden soportar infinidad de alimentos y sus variados tipos de cocinado, por lo que se ensucian con frecuencia. Pasos para limpiar adecuadamente la superficie de trabajo de las planchas industriales: Para evitar el envejecimiento de la plancha industrial ... Leer Más »

¿Cómo puedo dar a conocer mi restaurante?

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Tener una oferta gastronómica de calidad y un servicio de atención al cliente excepcional es clave para tener éxito en el mercado de la restauración. Del mismo modo, todo hostelero debe saber dar a conocer su negocio entre su público potencial. La promoción de un restaurante requiere de un plan de marketing elaborado, un presupuesto definido y una planificación estratégica adecuada. Actualmente, la mayoría de los restaurantes no disponen de elevado presupuesto para marketing y publicidad. Aun así, gracias a las nuevas tecnologías que han facilitado la comunicación de productos ... Leer Más »

Tengo un negocio hostelero, ¿debo estar en redes sociales?

Social Media restaurantes hoteles

Si tienes un  restaurante, hotel, casa rural… y todavía no tienes perfiles en redes sociales, no te preocupes. A través del siguiente post, compartiremos contigo algunos consejos que te ayudarán a decidir si tu negocio debe estar en redes sociales o no. Un mundo digital y social en constante evolución Desde hace más de 15  años, se lleva produciendo una gran evolución en el mundo de los negocios y consumo de la información. En 1991, internet revolucionó el mundo y desde entonces los medios de comunicación han ido cambiando frenéticamente. ... Leer Más »

Unidades de medida : ¿Cuál es su uso correcto?

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Dentro del mundo de la hostelería, la restauración colectiva y la lavandería, el uso de las unidades de medidas y sus abreviaturas es muy común. El problema es que a menudo este lenguaje se utiliza de forma incorrecta, extendiéndose el error cuando, además, se acompaña de prefijos para indicar múltiplos o submúltiplos. Un ejemplo muy habitual de estos casos es la abreviatura del término “kilovatios”, que se suele escribir como “Kw.” (K mayúscula y w minúscula, con un punto al final), cuando según la normativa debe ser exactamente al contrario: ... Leer Más »

¿Qué máquina de lavado de vajilla es la más adecuada?

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A la hora de equipar una cocina con un sistema de lavado de vajilla hay que tener en cuenta algunos factores para que el modelo elegido sea el más apropiado y responda a las necesidades de producción deseadas. Suponiendo que las dimensiones de la zona de lavado son las adecuadas y suficientes para poder instalar los aparatos necesarios, se deben tener en cuenta los siguientes factores: 1. Tipo y categoría del restaurante o local 2. Cantidad media de servicios despachados en las horas punta y tiempo disponible para el lavado ... Leer Más »

La sartén basculante: tres aparatos en uno

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La sartén basculante es una máquina a la que en restauración colectiva se le puede sacar mucho rendimiento si se usa adecuadamente. Las sartenes basculantes poseen diferentes elementos funcionales: cuba volcable, termostato regulable entre 50 – 315 ºC y grifo de entrada de agua para llenado de la cuba. Utilizando de manera adecuada cada uno de estos componentes la sartén basculante puede tener tres usos: Como freidora: Llenando la cuba con un determinado nivel de aceite se puede freír pescado, croquetas, huevos, etc. Como fry-top: Gracias a la temperatura que ... Leer Más »