Jueves , 19 julio 2018

Descubre los beneficios que ofrece la nueva ‘Generación NEO’ de Fagor Industrial

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Hoy a través del blog de Fagor Industrial, os presentamos nuestra nueva generación de frío comercial. Este nuevo equipamiento se centra en ofrecer alta tecnología y máximos beneficios en todos los modelos de productos Fagor Industrial. Entre sus principales novedades y mejoras destaca la optimización del rendimiento de las máquinas, haciendo trabajar a la unidad de refrigeración simplemente cuando es necesario y proporcionando un importante ahorro en consumo energético (modo ECO). Además, esta nueva generación ofrece en su gama más alta un aislamiento de 80 mm -de los mayores que ... Leer Más »

Los restaurantes deberán informar acerca de la presencia de alérgenos en sus platos gastronómicos

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Las alergias  o intolerancias están a la orden del día en nuestra sociedad. En los últimos 15 años, la tasa total de personas alérgicas e intolerantes se ha duplicado a nivel mundial y cada vez es más habitual conocer, en nuestro círculo más cercano, a alguien que no pueda tomar cierto tipo de alimentos y sustancias. Este tipo de intolerancias alimentarias y la falta de información existente en el sector de la hostelería profesional, han complicado mucho el consumo de ciertos alimentos fuera de casa. La  única medida preventiva que ... Leer Más »

Las cubetas de almacenamiento de alimentos en las cocinas industriales

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Actualmente, en el mercado, existen una  gran variedad de cubetas, que se utilizan para preparar, cocinar, transportar, exponer y servir alimentos. Hoy, a través del blog de Fagor Industrial, vamos a tratar sobre las cubetas de almacenamiento de alimentos que solemos utilizar nosotros en nuestras equipaciones industriales y que más se usan en hostelería: las cubetas de almacenamiento de alimentos Gastronorm. Todas las cubetas de almacenamiento y manipulación de alimentos gastronorm, siguen la normativa gastronómica  EN-631 (norma que establece los materiales y artículos que pueden estar en contacto con los ... Leer Más »

Las sociedades gastronómicas en el País Vasco

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La gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos del País Vasco y cada año son más los turistas que acuden al País Vasco para disfrutar de su entorno y rica gastronomía. En esta intensa y ‘sabrosa’ experiencia, son muchos los turistas que aprovechan su viaje para acudir a las sociedades gastronómicas típicas en la comunidad autónoma, visita que les llama mucho la atención debido a las características, funcionamiento y gestión que observan en ellas. Las primeras sociedades gastronómicas abrieron hace siglos. En Euskadi hay 1.554, y la más antigua, ... Leer Más »

Fagor Industrial, una cocina de ‘Champions’ para el Athletic Club de Bilbao

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Fagor Industrial, ha equipado el comedor del primer equipo del Athletic Club de fútbol con la más completa maquinaria. Situada en Lezama (Bizkaia) esta instalación forma parte de la reforma del edificio que el primer equipo tiene en la Ciudad Deportiva del Club. Esta renovación afecta a tres zonas: comedor, cocina y almacén. En la zona del comedor se ha instalado un mueble buffet acabado en formica blanca, y con encimera de Silestone del mismo color. Esta área cuenta con una zona fría, una caliente y otra neutra, para que ... Leer Más »

Consejos para conservar alimentos en hostelería durante los meses de verano

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Llega el verano y junto con él, la subida de las temperaturas, por lo que el uso correcto de las cámaras frigoríficas en los negocios del sector de la  hostelería es clave para conservar adecuadamente los productos como la carne, el pescado, las frutas… y evitar la proliferación de las bacterias. Las cámaras frigoríficas en el sector hostelero                  Para conservar los alimentos en el sector hostelero y comercial, se utilizan las cámaras frigoríficas industriales. Estas cámaras, tienen como objetivo enfriar, conservar e incluso exponer los alimentos y las bebidas de un ... Leer Más »