Jueves , 19 julio 2018

Madrid, País Vasco y Valencia impulsan planes renove de maquinaria e instalaciones destinados al sector de la hostelería

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En la pasada edición de Hostelco, la Federación Española de Hostelería (FEHR), comunicó la necesidad de realizar un plan de apoyo para el sector de la hostelería, con el objetivo de modernizar el sector y mejorar el ahorro y eficiencia energética de la maquinaria e instalaciones de los establecimientos. Varios meses después y según han comunicado desde la Federación Española de Hostelería (FEHR), algunas de las comunidades autónomas de España ya se han puesto en marcha y planteado tres iniciativas de ayuda económica para renovar la maquinaria industrial en el ... Leer Más »

Consejos para abrir una lavandería de autoservicio

Lavandería autoservicio Fagor Industrial

De la misma forma que los cambios en los hábitos sociales han hecho que la gente coma menos en casa y se incremente el uso de los restaurantes, bares, hoteles…, también es constatable que estos cambios han llegado al sector del lavado de la ropa. La falta de tiempo, las prisas, y el mayor porcentaje de población rotatoria, que precisa de ciertas comodidades, están llevando a que las lavanderías industriales formen también parte del sistema de vida de mucha gente. Esta situación o forma de vida ya era habitual hace ... Leer Más »

Descubriendo las características de una cocina de Fagor Industrial junto con el prestigioso chef John Guerrero: Parte II

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‘He tenido la suerte de trabajar en cocinas con equipos de Fagor Industrial y me he alimentado de esa cultura de innovación y calidad en su línea de productos’ Hace dos semanas, a través de una entrevista publicada en el blog de Fagor Industrial, tuvimos la oportunidad de conocer al prestigioso chef venezolano John Guerrero. A sus 35 años, el cocinero cuenta con una gran notoriedad en el sector de la restauración profesional, tanto en Venezuela como en España, donde cuenta con una gran cantidad de mentores y colaboradores. Uno ... Leer Más »

Una entrevista muy gastronómica con John Guerrero: Parte I

John Guerrero cocina Fagor Industrial

‘En todo proceso creativo gastronómico no pueden faltar innovación, creatividad, desparpajo y cero dogmas” A sus 35 años el reconocido chef venezolano John Guerrero lleva entre fogones desde los 16 años. “Llevo más tiempo trabajando dentro de una cocina que fuera de ella”, señala. Su trayectoria formativa y profesional es su propia experiencia de vida. Empezó a trabajar en Caracas en un restaurante (Café Olé) que tenía una cocina muy bien elaborada. Luego pasó de ayudante de cocina a jefe de partidas en otro establecimiento hostelero (Citron Café). En los ... Leer Más »

‘Cook & Chill’ la solución hornos y abatidor de Fagor Industrial para todo tipo de cocinas industriales

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Fagor Industrial presenta su nueva solución ‘Cook & Chill’, una combinación de hornos y abatidores de temperatura que optimiza el trabajo, el rendimiento, la eficacia y la productividad de una cocina profesional. Este equipamiento surge por primera vez en la historia de Fagor Industrial, como resultado de la unión de dos universos extremos, de la alianza entre las divisiones de Hornos y Frío. De esta forma, Fagor se convierte en el primer fabricante español capaz de dar una solución Cook & Chill con productos de fabricación propia, reinventándose y materializando ... Leer Más »

El sector de la hostelería solicita al gobierno un programa para impulsar el equipamiento industrial

La Federación Española de Hostelería (FEHR), junto con la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades y empresas industriales afines al sector de la hostelería, han reivindicado una vez más, la necesidad que presenta el sector de realizar un programa de ayudas y subvenciones para mejorar las instalaciones en el sector de la hostelería profesional. Este plan, como han indicado los miembros en una rueda de prensa realizada en ‘Hostelco’, ha sido presentado al gobierno, con el objetivo de impulsar la modernización, el ahorro y la ... Leer Más »