El abatidor de temperatura: Pieza clave en la congelación de alimentos

La congelación es uno de los métodos tradicionales de conservación de alimentos. A través del proceso de congelación, conseguimos mantener las propiedades nutritivas de los alimentos, aumentaremos la vida útil de los productos, reduciremos los desechos e incrementaremos la rentabilidad del negocio en el sector de la hostelería. Hoy, en el blog de Fagor Industrial, ...

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Aliados de la gastronomía: La electricidad

La electricidad es una de las principales formas de energía utilizadas en el mundo y por supuesto un gran aliado de la gastronomía. Sin ella no existirían determinadas formas de comunicación…, el transporte no sería lo que es en la actualidad…, y lógicamente no podríamos usar determinado equipamiento industrial de cocina tan apreciado por los ...

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Fagor Industrial, ¡apostando por la gastronomía sobre ruedas!

Rapidez, atención personalizada, innovación gastronómica y buenos precios, son algunos de los principales elementos que han convertido a los food trucks en la principal tendencia gastronómica del 2015. Estos camiones, están listos para ofrecer menús y satisfacer las necesidades de personas (especialmente jóvenes), que buscan rapidez y una experiencia única en sus momentos gastronómicos. La ...

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Organización de un catering: La receta para la buena planificación y éxito

En los últimos años, la cantidad de empresas especializadas en servicios de catering han incrementado considerablemente. Actualmente, se han convertido en parte esencial de la organización de eventos (reuniones de negocios, congresos de profesionales, celebraciones…). En muchas ocasiones, pensamos que organizar un catering es simplemente elegir un menú y determinar la cantidad de comensales, pero ...

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Los avances tecnológicos, muy presentes en el sector de la gastronomía

En los últimos meses, han sido muchas las noticias que se han publicado en relación a las innovaciones que están teniendo lugar en el sector de la gastronomía, restauración colectiva y cuidado de la salud. Los nuevos avances tecnológicos se están revelando como un eficaz elemento, clave a la hora de satisfacer las nuevas necesidades ...

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La importancia de la limpieza y desengrase en una cocina industrial

En una cocina industrial, el sistema de ventilación y filtración del aire es un elemento imprescindible para garantizar un ambiente limpio, seguro e higiénico de trabajo. En este proceso y con el objetivo de conseguir una zona de trabajo óptima, hay que eliminar todos los residuos que deja el trabajo en una cocina industrial (humo, ...

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