Feria Alimentec: algo se está cociendo en Bogotá…

Nadie le hace ascos a un buen café. Pero si en España nos fastidia que los turistas sigan identificando nuestra gastronomía exclusivamente con la paella (concepto ampliable al gazpacho en los meses de verano), identificar Colombia únicamente con el torrefacto es, por lo menos, quedarse igual de corto. Y no sólo en lo que se ...

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VI Tapas&Blogs: comiendo con los ojos

Nuestra experiencia anterior con Tapas & Blogs nos dejó con tan buen sabor de boca que quisimos hacer lo que hace todo el mundo después de un plato delicioso: repetir. No ha tardado en presentarse la ocasión de hacerlo, gracias a la entrega de sus premios de Fotografía Gastronómica, que celebraron en el madrileño restaurante ...

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¡Te invitamos a la Fagor Cooking Experience!

Si tienes un blog y eres un apasionado de la cocina, la gastronomía, y “todo lo que se cuece” alrededor de ella, el próximo día 17 de junio, ¡la cena la preparas tú! ¡Ven a participar en nuestra Fagor Cooking Experience en una tarde llena de gastronomía y sentido del humor! ¿Te apetece cocinar? ¿Y ...

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Txaber Allué, fogones en la Web

Todavía no hace mucho tiempo, la televisión era la mejor herramienta para los cocineros que quisieran promocionarse. No es que ese camino ya no sea útil, pero cada vez tenemos más casos como el de Txaber Allué, que representa mejor que nadie la importancia de la Web como vehículo de promoción, tanto de la cocina ...

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Barrera sanitaria: los gérmenes entran, pero no salen

La verdad es que el término barrera sanitaria tiene unos orígenes bastante truculentos: comenzó a utilizarse –y se utiliza todavía hoy en día– cuando la lucha contra las epidemias avanzó lo bastante como para que los médicos se dieran cuenta de la necesidad de aislar a los enfermos como la vía más segura para impedir ...

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Abatidores: para quedarse más que helado

La práctica de congelar los alimentos, la verdad, no tiene nada de nuevo: ya en la antigüedad la gente conservaba la comida envolviéndola en nieve o hielo que se traía de las montañas cercanas. De hecho, las primeras cámaras frigoríficas de la historia consistían en agujeros forrados en madera o paja, que proporcionaban aislamiento y ...

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