La puerta gastronómica de Oriente: nueva edición de Gulfood

Cuando se habla de industria hostelera y alimentaria, puede decirse sin exagerar que el mercado tiene una puerta de entrada a Oriente, como una herencia de las fronteras que en su día franquearan viajeros legendarios como Marco Polo, que también tuvieron algo que ver en estas cosas del comercio alimentario. Esta puerta, en pleno siglo ...

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Las lecciones de un maestro y el gin-tonic perfecto

Ya lo hemos dicho en alguna ocasión: de un tiempo a esta parte, la coctelería se está tomando muy en serio en España, y está logrando ser considerada –con razón- como una parte básica de la gastronomía. Y como tal, en ella juega un papel fundamental tanto contar con unos utensilios adecuados para la elaboración ...

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Foodspotting y Wikitapas: todo el mundo es un crítico (gastronómico)

“Everyone’s a critic” (“todo el mundo es un crítico”) es una expresión bastante popular en los países anglosajones con la que se define (o, más bien, se busca menospreciar) a las personas que manifiestan su opinión sobre determinados temas, quizá sin tener preparación suficiente para ello, o al menos eso es lo que suelen aducir ...

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¡Hoy es el día clave para los premios Bocuse d’Or!

Mientras estamos colgando este post, el chef Juan Andrés Rodríguez está viviendo una de las jornadas más inolvidables de su vida. En todos los aspectos,porque hay muchas razones por las que una jornada puede ser inolvidable y, si representar a España en ese Campeonato Mundial de Cocineros que recibe el nombre de Bocuse d’ Or ...

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