Jueves , 19 julio 2018

Informe del Departamento de Agricultura de EE UU: ¿Cómo se come al otro lado del charco?

Un tópico muy extendido es ese que afirma categóricamente que “los americanos no saben comer” que, ya para empezar, aplica el término “americano” a cualquier persona de ese continente, norte o sur, cuando más bien se refiere a los habitantes de Estados Unidos. Pero además es una afirmación rotundamente falsa, como puede comprobar cualquier persona que haya viajado mínimamente por ese país y haya podido apreciar sus especialidades culinarias, que además varian de forma notable según estemos comiendo en Boston, en San Francisco o en Nueva Orleans, por decir sólo ... Leer Más »

San Valentín: la celebración, el vino (y los consejos de la experta)

Es curioso, pero todo el mundo tiende a hablar más de San Valentín que del Día de los Enamorados, a lo mejor porque con la evolución de la sociedad y las costumbres ese nombre se ha quedado un poco cursi… Pero lo llamemos como lo llamemos, el próximo lunes es la fecha oficial para que las parejas de toda clase y condición se reúnan para celebrar su romance, o su vida en común, de las maneras más variadas. Lo que no cambia es la posición de la gastronomía como una ... Leer Más »

Foodspotting y Wikitapas: todo el mundo es un crítico (gastronómico)

“Everyone’s a critic” (“todo el mundo es un crítico”) es una expresión bastante popular en los países anglosajones con la que se define (o, más bien, se busca menospreciar) a las personas que manifiestan su opinión sobre determinados temas, quizá sin tener preparación suficiente para ello, o al menos eso es lo que suelen aducir los criticados… Pero la verdad es que, en efecto, todo el mundo es un crítico, o tiene derecho a serlo. Y cada vez más, mediante las posibilidades que ofrecen las nuevas herramientas de Internet. Gracias ... Leer Más »

¡Hoy es el día clave para los premios Bocuse d’Or!

Mientras estamos colgando este post, el chef Juan Andrés Rodríguez está viviendo una de las jornadas más inolvidables de su vida. En todos los aspectos,porque hay muchas razones por las que una jornada puede ser inolvidable y, si representar a España en ese Campeonato Mundial de Cocineros que recibe el nombre de Bocuse d’ Or es el sueño de cualquier artista de la cocina que se precie de tal, también significa subirse a un carrusel enloquecido donde el cerebro multiplica por tres su capacidad y las manos trabajan, por lo ... Leer Más »

¡Cumplimos un año en Twitter! (O 3.129 tweets después…)

¡Estamos de aniversario! Pero dejémoslo claro: no estamos de aniversario nosotros, sino vosotros también. Todos. Mañana se cumple un año desde que inauguramos nuestro canal Twitter, un proyecto que emprendimos con las inquietudes habituales con que se inician estas cosas. Ya sabéis: a ver quién nos va a seguir (si es que nos sigue alguien), qué vamos a contar, como va a evolucionar esto y demás… Bueno, pues tras 365 días, podemos contestar con la cabeza bien alta a estas preguntas. ¿Quién nos iba a seguir? Pues en el momento ... Leer Más »

Gastrofestival: Madrid es una fiesta (culinaria)

Hablar del Gastrofestival que se está celebrando estos días en la capital de España, y que seguirá hasta el próximo 6 de febrero, es complicadillo: ¿cómo se mete en un post semejante miriada de actos, convocatorias, catas y ofertas gastronómicas? Como en las ocho ediciones anteriores, el objetivo de sus organizadores ha sido sacar la alta cocina a la calle. Pero Madrid tiene muchas calles, y es como si de repente todas tuvieran algo que ofrecer en el terreno de la cultura culinaria. Vamos a ir por partes; en este ... Leer Más »