Jueves , 19 julio 2018

Lavanderías autoservicio: la explosión del láveselo usted mismo

Del colectivo de inmigrantes y los solteros, su uso se está extendiendo a las familias españolas

¿Lavanderías autoservicio en España? Cuesta creerlo; a fin de cuentas, siempre que hemos visto una película donde los protagonistas se conocen, charlan o ligan entre lavadoras y cestas de ropa, esta era indefectiblemente norteamericana. Al costumbrismo moderno español corresponden más bien las escenas de ropa tendida al sol… por lo menos hasta que llegaron las secadoras. Pero los tiempos cambian, y las costumbres también. O más bien son las costumbres las que hacen cambiar los tiempos. Las lavanderías de autoservicio existen desde hace mucho tiempo –de hecho, se dice que ... Leer Más »

Gonzalo Antón: “En este Congreso, los cocineros, además de hacer las ponencias, están obligados a cocinar”

Un momento de las ponencias de la edición anterior del Congreso. Este año, más y mejor.

Convertirse en el centro de reunión de los mejores cocineros de España y muchos de los del extranjero tiene su mérito; lograr que profesionales de varios países dejen un hueco en su agenda para viajar a Vitoria en los últimos días de abril, tiene más mérito aún; pero conseguir overbooking en un evento cuyo tarifa de admisión es bastante elevada, sobre todo en los tiempos que corren, ya es el súmmum. Y sin embargo, en el Congreso Nacional de Cocina de Autor lo han vuelto a conseguir, en una XVIII ... Leer Más »

El misterioso mundo (culinario) de las salas de aeropuerto…

"Up in the air" puede ser la película con más lounges de aeropuerto de la historia del cine

Dentro de las noticias que solemos publicar aquí sobre nuestras actividades, prestamos una especial atención a las que se salen un poco de lo normal (para tener una idea más completa de todo lo que hacemos, tenéis a vuestra disposición nuestra revista Fagor News). Por ejemplo, nuestra delegación en Australia ha cerrado un acuerdo para el equipamiento de las instalaciones de cocina en el lounge que la aerolínea Air New Zealand tiene en el aeropuerto de Sidney. La palabra lounge, aunque suene a (y sea) un anglicismo, es la más ... Leer Más »

Bacalao, una historia mucho más allá de Semana Santa

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A veces, las cifras oficiales pueden ser un buen indicativo de la implantación de las costumbres populares. Por ejemplo, los datos publicados estos días por Sefrisa, empresa centenaria especializada en bacalao, indican que el 26% del consumo de este pescado en nuestro país se llevará a cabo en los meses de marzo y abril, coincidiendo con el periodo de Cuaresma y la celebración de la Semana Santa. Siempre queda la duda de cuánto de este bacalao se come en estas fechas por motivos religiosos, y cuánto, sencillamente, porque un buen ... Leer Más »

Mafia, cine y buenos restaurantes

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Bueno ¿y qué tiene que ver un libro sobre los mafiosos con este blog (que es el vuestro)? Pues el caso es que recientemente se ha cumplido el 40 aniversario del estreno de la película El Padrino, que, sin ánimo de ofender, sería algo así como el Bocuse del cine de gangsters. Y, con un amplio sentido de la oportunidad, los autores Pau Llavador y María Adell, acaban de publicar El Nueva York de El Padrino y otras películas de la Mafia, un libro de lo más apetecible, por cuanto ... Leer Más »

Gastroeconomía: que la crisis no nos impida comer bien

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El sector de la restauración está tan expuesto a la crisis como todo el mundo. O mejor  dicho, está tan expuesto a la crisis como lo están sus clientes. Cuando las circunstancias lo imponen, para muchos deja de ser posible costearse caros menús de degustación o incluso comer a la carta en establecimientos que antes se frecuentaban sin mayores preocupaciones. Pero el negocio no puede detenerse, y cuando la calidad de los platos no es suficiente, se ponen en marcha estrategias para que la oferta culinaria recupere su atractivo incluso ... Leer Más »