¿Comeríamos más sano sin saleros?

Las campañas organizadas contra el consumo excesivo de determinados alimentos, motivadas por los efectos que puedan tener sobre la población, son cosa relativamente común, y ningún país se libra de ellas. El último en apuntarse ha sido Argentina, y el objeto, la sal. Se cuenta que muchos restaurantes de las ciudades de Buenos Aires y ...

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Comida a domicilio: tráigame el menú a casa, por favor

Los grandes acontecimientos deportivos no sólo influyen en la compra de televisores (una costumbre comercial que se remonta a los años 70, cuando comenzaron a popularizarse los modelos en color), sino también en los hábitos de alimentación. No es, desde luego, una sorpresa que en pleno año de Eurocopa se hayan disparado los pedidos de ...

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Comer en los aviones: la otra “alta cocina”

La reciente noticia que ha lanzado Iberia sobre su acuerdo con Dani García para que elabore sus nuevos menús en la clase business ha vuelto a poner de actualidad el tema de la otra “alta cocina”, la que se llama así no tanto por la calidad de sus elaboraciones, sino porque se sirve a 10.000 ...

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¿Qué música desea con su menú?

Con la evolución de la cocina, cada vez son más los sentidos que se han ido incorporando a la experiencia de saborear un excelente menú. El gusto, digamos, se daba por supuesto, y el olfato –del que, en última instancia, se deriva el gusto- ganó protagonismo a medida que los comensales dejaron de considerar de ...

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Guerra por el foie gras en California

A los gourmets californianos les queda apenas un mes para preparar tostaditas donde untar, o poner sus planchas a punto para darle vuelta y vuelta y servirlo con reducción de Pedro Ximénez: el 1 de julio es la fecha en que la comercialización y consumo de foie gras quedarán prohibidos en todo el estado. El ...

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Por qué no cocinaremos jamás como en un restaurante

Probablemente nos ha pasado alguna vez a todos (o a todos a los que nos gusta cocinar): un plato que probamos en determinado restaurante nos llama especialmente la atención. Tanto, como para intentar prepararlo en casa y poder disfrutar de él sin tener que desplazarnos (y pagar la cuenta), pero por mucho que lo intentamos, ...

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