La importancia del acero inoxidable en la cocina

En las últimas semanas os hemos hablado sobre los abatidores de temperatura, los hornos ADVANCE o los lavavajillas de arrastre, todos y cada uno de ellos son elementos indispensables para los profesionales que trabajan en la cocina de un gran restaurante, un hotel o un hospital, pero alguna vez os habéis preguntado: ¿de qué está ...

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La tecnología llega a los fogones

Hoy en día la tecnología no solo se encuentra en los teléfonos móviles o en los ordenadores, también la encontramos en las cosas más cotidianas, como son las cocinas, las lavadoras o los lavavajillas, que resultan cada día máquinas más inteligentes y con las que tenemos la posibilidad de comunicarnos a través de un Smartphone ...

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Alíate con el frío para conservar los alimentos

La manera tradicional de conservar los alimentos cocinados antiguamente solía ser dejarlos al aire libre hasta enfriarse a una temperatura adecuada, y luego introducirlos en un frigorífico. A día de hoy, es de sobra conocido que esta práctica produce una proliferación de la flora bacteriana debido a las condiciones de temperatura y humedad ambiental (+65 ...

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Hornos ADVANCE: un mundo lleno de posibilidades

Los profesionales de la restauración cada vez son más exigentes y según el tipo de establecimiento, necesitan una maquinaria que se adapte a las necesidades de su cocina; que sea fácilmente manejable y que les permita ahorrar en tiempo para que las rutinas de trabajo sean más ágiles.  Hoy en día, factores como el ahorro ...

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Lavavajillas de arrastre y otras formas de lavado industrial

En el mundo de la restauración son necesarias muchas veces máquinas de grandes producciones en superficies y espacios reducidos, pero hay que tener en cuenta que según el tipo de establecimiento (hotel, cafetería, hospital o restaurante) las necesidades son distintas. En materia de lavado de vajilla, es importante que la maquinaria que se utilice se ...

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¿Qué toca cocinar en esta época del año?

Hace unas semanas os propusimos unas sencillas recetas para despedir el verano por todo lo alto, pero esta vez la gastronomía otoñal es la protagonista. Esta estación trae consigo un amplio abanico de productos de temporada llenos de sabores y de contrastes. Las ensaladas y sopas frías dan paso a platos que van a la ...

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