Jueves , 19 julio 2018

La importancia del acero inoxidable en la cocina

Captura de pantalla 2013-12-10 a la(s) 10.52.13

En las últimas semanas os hemos hablado sobre los abatidores de temperatura, los hornos ADVANCE o los lavavajillas de arrastre, todos y cada uno de ellos son elementos indispensables para los profesionales que trabajan en la cocina de un gran restaurante, un hotel o un hospital, pero alguna vez os habéis preguntado: ¿de qué está hecha la maquinaria para cocinas y lavanderías? En el mundo de la restauración y la hostelería los materiales juegan un papel muy importante, los profesionales buscan que sus cocinas estén equipadas con una maquinaria resistente ... Leer Más »

La tecnología llega a los fogones

Sony Xperia Tablet S se puede mojar

Hoy en día la tecnología no solo se encuentra en los teléfonos móviles o en los ordenadores, también la encontramos en las cosas más cotidianas, como son las cocinas, las lavadoras o los lavavajillas, que resultan cada día máquinas más inteligentes y con las que tenemos la posibilidad de comunicarnos a través de un Smartphone o una Tablet. Cada vez existen más dispositivos y más aplicaciones que nos ayudan en las tareas culinarias para que nuestros platos sean más sabrosos, da igual si es una cocina particular o la de ... Leer Más »

Alíate con el frío para conservar los alimentos

8473319158_5c2ca0fc16

La manera tradicional de conservar los alimentos cocinados antiguamente solía ser dejarlos al aire libre hasta enfriarse a una temperatura adecuada, y luego introducirlos en un frigorífico. A día de hoy, es de sobra conocido que esta práctica produce una proliferación de la flora bacteriana debido a las condiciones de temperatura y humedad ambiental (+65 °C → +10 °C). Por esta razón, en los sectores de restauración, hostelería y catering la maquinaria de línea fría es imprescindible para llevar a cabo una óptima conservación de los alimentos. Armarios snack, gastronorm, ... Leer Más »

Hornos ADVANCE: un mundo lleno de posibilidades

ADVANCE - GAMA

Los profesionales de la restauración cada vez son más exigentes y según el tipo de establecimiento, necesitan una maquinaria que se adapte a las necesidades de su cocina; que sea fácilmente manejable y que les permita ahorrar en tiempo para que las rutinas de trabajo sean más ágiles.  Hoy en día, factores como el ahorro de energía y una mayor productividad,  adquieren mayor relevancia para los profesionales de la hostelería. En materia de hornos, con la generación ADVANCE se abre un mundo lleno de posibilidades para los profesionales del sector ... Leer Más »

Lavavajillas de arrastre y otras formas de lavado industrial

Lavavajillas arrastre

En el mundo de la restauración son necesarias muchas veces máquinas de grandes producciones en superficies y espacios reducidos, pero hay que tener en cuenta que según el tipo de establecimiento (hotel, cafetería, hospital o restaurante) las necesidades son distintas. En materia de lavado de vajilla, es importante que la maquinaria que se utilice se adapte a todos y cada uno de los requerimientos del local. Actualmente, se puede encontrar en el mercado una amplia gama de sistemas de lavado, entre la que se encuentran los lavavajillas de bajo mostrador ... Leer Más »

¿Qué toca cocinar en esta época del año?

322660428_fda87e8b01

Hace unas semanas os propusimos unas sencillas recetas para despedir el verano por todo lo alto, pero esta vez la gastronomía otoñal es la protagonista. Esta estación trae consigo un amplio abanico de productos de temporada llenos de sabores y de contrastes. Las ensaladas y sopas frías dan paso a platos que van a la perfección con las temperaturas que nos acompañarán durante estos próximos meses como son los cocidos, guisos y las sopas. Durante esta época del año no nos podemos olvidar del mejor marisco, las conservas de bonito, ... Leer Más »