Jueves , 16 agosto 2018

ACTUALIDAD DEL SECTOR

¿Quién vela por nuestra salud alimentaria?

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Con el objetivo de garantizar la seguridad de los productos que consumimos, prevenir enfermedades y regular el comercio, a nivel nacional e internacional, intervienen diversas instituciones y organismos. Hoy os detallamos a los principales para que os hagáis una idea aproximada de quiénes intervienen en nuestra salud y alimentación diaria: Organismos nacionales MSSSI (Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad): desempeña las funciones concernientes a salud pública, planificación sanitaria, desarrollo y ejecución de la política farmacéutica. AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición): es un organismo autónomo adscrito al MSSSI ... Leer Más »

Apetitosas rutas de verano

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Empezamos el mes de agosto con el objetivo de disfrutar del último tramo del verano, que se alargará hasta finales de septiembre. Para no dejar escapar ni una sola de las propuestas de la oferta gastronómica y festiva española, os proponemos diversas rutas que no os podéis perder. ¡Carretera, manta y a disfrutar del verano! Rutas en tren De los trenes temáticos gastronómicos que viajan por España destacamos dos: el tren Al Andalus y el tren de la Fresa. El lujoso tren Al Andalus es un palacio rodante que ha ... Leer Más »

Comer con los ojos. Literatura gastronómica de verano

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La playa, un tren de largo recorrido, un vuelo a cualquier ciudad del mundo… cualquier sitio es bueno para abrir un buen libro y disfrutar de la mejor literatura. Pero si además eres amante de la gastronomía, la cocina y la nutrición, te proponemos un listado de libros imperdibles para este verano. ¡A leer y a disfrutar! Muina, de Josean Alija Josean Alija, jefe de cocina del restaurante Nerua del museo Guggenheim Bilbao (una estrella Michelin y tres soles Repsol), este año ha publicado su primer libro, que salió a ... Leer Más »

Aceite virgen extra, el nuevo oro líquido español

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El aceite de oliva es uno de los alimentos estrella de la gastronomía nacional y un componente fundamental en la Dieta Mediterránea. En los últimos años el aceite ha revolucionado el sector agrario sobretodo en la zona de Andalucía donde se producen 108.000 toneladas. Éste es un producto en constante cambio que se ha ido refinando con el tiempo para entrar de lleno en los rincones gourmet de supermercados y restaurantes. El aceite ecológico, los diseños de envases y los aceites con nombres y apellidos son ahora la tendencia en ... Leer Más »

Formarse en el arte culinario

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Nació en noviembre de 2011 para revolucionar el sistema educativo español, aprovechando la fama nacional que ya situaba a los chefs españoles entre los mejores del mundo. El Basque Culinary Center ha irrumpido en la industria como el primer centro universitario de alta cocina de España y la segunda universidad de estas características en Europa. Avalado por la Universidad de Mondragón, como no podía ser de otra forma, la Facultad se sitúa en el País Vasco, región internacionalmente conocida por su elevado nivel gastronómico y por atesorar a los más ... Leer Más »

¡Y llegó el buen tiempo! y con él, los picnics al aire libre

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Este año se ha hecho de rogar, nos ha tenido a todos expectantes, pero finalmente ¡el verano ya está aquí! A partir de ahora veremos las clásicas imágenes de playas abarrotadas, chiringuitos repletos de gente y aeropuertos colapsados. Y en la ciudad, ¿cómo se vive el verano? La principal cita veraniega ha regresado en junio para hacer las delicias de quienes quieran pasar un buen rato al aire libre. Por tercer año consecutivo, Relais & Châteaux celebra la llegada del buen tiempo con calma, carácter, cortesía, cocina y encanto, por ... Leer Más »