Viernes , 20 abril 2018

ACTUALIDAD DEL SECTOR

¿Qué toca cocinar en esta época del año?

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Hace unas semanas os propusimos unas sencillas recetas para despedir el verano por todo lo alto, pero esta vez la gastronomía otoñal es la protagonista. Esta estación trae consigo un amplio abanico de productos de temporada llenos de sabores y de contrastes. Las ensaladas y sopas frías dan paso a platos que van a la perfección con las temperaturas que nos acompañarán durante estos próximos meses como son los cocidos, guisos y las sopas. Durante esta época del año no nos podemos olvidar del mejor marisco, las conservas de bonito, ... Leer Más »

La gastronomía se tiñe de verde

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La gastronomía madrileña se tiñe de verde hasta el próximo 19 de octubre. Coincidiendo con la celebración de Fruit Attraction (Feria internacional de Sector de Frutas y Hortalizas) y como parte de su programa Fruit Fusion, la capital celebra sus Jornadas Gastronómicas dedicadas única y exclusivamente a las verduras. Desde el pasado sábado, 33 establecimientos de la capital ofrecen tapas, platos y menús elaborados con productos de la huerta española. Dentro del programa de actividades de la feria se encuentra Fruit Fusion. Su objetivo es la promoción de los productos ... Leer Más »

Restaurantes a ciegas, una experiencia para potenciar los sabores

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Las cenas a ciegas son una práctica que lleva años causando sensación en media Europa, ciudades como Zurich, París, Berlín o Londres cuentan con restaurantes donde se organizan estas peculiares cenas con una gran acogida entre el público. Esta experiencia sensorial, que consiste en cenar con los ojos vendados o en un espacio totalmente a oscuras, poco a poco se va introduciendo en nuestro país. Es de sobra conocido que cuando nos privan de la vista agudizamos el resto de nuestros sentidos, por lo que con esta nueva tendencia gastronómica ... Leer Más »

¿Qué ventajas tiene la alimentación ecológica?

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La demanda de los productos ecológicos cada vez es mayor. La salud, la calidad de los alimentos y el sabor son algunos de los desencadenantes para que la alimentación orgánica esté de moda. Y es que este tipo de gastronomía, además de ser el complemento perfecto para una dieta equilibrada, respeta el medio ambiente evitando el uso de fertilizantes y pesticidas. Los productos ecológicos son más saludables porque están libres de conservantes y aditivos de origen químico, que son nocivos para la salud. Coincidiendo con la Semana de la Alimentación ... Leer Más »

Gastronomía para despedir el verano

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El otoño ya está llamando a nuestras puertas, los chiringuitos, la playa, y las noches largas de verano dentro de poco darán  paso a los abrigos, los gorros y a los platos de cuchara. La gastronomía no podía ser menos y también se adapta según cambiamos de estación. Por mucho que nos queramos resistir, mañana nos despediremos de la temporada estival, y no se nos ocurre mejor forma de despedirla que degustando unos sencillos platos típicos de verano. Si hay algún plato por excelencia durante el verano es el gazpacho, ... Leer Más »

Filmoteca gastronómica

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Faltan horas para que comience el fin de semana, y si lo que te apetece es descansar y reponer fuerzas, tenemos el plan perfecto para ti. Hace tan solo un par de semanas hacíamos un repaso por algunos libros gastronómicos imprescindibles para este verano. Esta vez toca tirar de filmoteca para proponerte algunas películas en las que el arte culinario se convierte en el tema principal. Con esta selección que hemos hecho, podrás disfrutar de algunos platos exquisitos, tomar nota de sencillas recetas a la vez que aprendes el funcionamiento de los grandes ... Leer Más »