Esos grandes temidos: los críticos gastronómicos

Los críticos gastronómicos, esos jueces anónimos que tienen la capacidad de crear y destruir reputaciones, son una figura que aparece por primera vez en Francia a principios del siglo XIX con el trabajo de escritores como Brillat Savarin o Grimod de la Reynière. Un siglo después, en 1900, empiezan a publicarse en Francia las primeras ...

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La alimentación mundial: Tendencias que marcarán el 2016

A través del informe “Global food and drink market in 2016“, la empresa Mintel ha publicado un listado de tendencias de alimentación y bebidas que marcarán el próximo 2016. Sin duda estos factores influirán en los consumidores y presentarán una gran oportunidad de diferenciación tanto a las empresas que se dedican a la comercialización de ...

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Los avances tecnológicos, muy presentes en el sector de la gastronomía

En los últimos meses, han sido muchas las noticias que se han publicado en relación a las innovaciones que están teniendo lugar en el sector de la gastronomía, restauración colectiva y cuidado de la salud. Los nuevos avances tecnológicos se están revelando como un eficaz elemento, clave a la hora de satisfacer las nuevas necesidades ...

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Madrid, País Vasco y Valencia impulsan planes renove de maquinaria e instalaciones destinados al sector de la hostelería

En la pasada edición de Hostelco, la Federación Española de Hostelería (FEHR), comunicó la necesidad de realizar un plan de apoyo para el sector de la hostelería, con el objetivo de modernizar el sector y mejorar el ahorro y eficiencia energética de la maquinaria e instalaciones de los establecimientos. Varios meses después y según han ...

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El sector de la hostelería solicita al gobierno un programa para impulsar el equipamiento industrial

La Federación Española de Hostelería (FEHR), junto con la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades y empresas industriales afines al sector de la hostelería, han reivindicado una vez más, la necesidad que presenta el sector de realizar un programa de ayudas y subvenciones para mejorar las instalaciones en el sector ...

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