Viernes , 20 abril 2018

ACTUALIDAD DEL SECTOR

Los restaurantes deberán informar acerca de la presencia de alérgenos en sus platos gastronómicos

alérgenos

Las alergias  o intolerancias están a la orden del día en nuestra sociedad. En los últimos 15 años, la tasa total de personas alérgicas e intolerantes se ha duplicado a nivel mundial y cada vez es más habitual conocer, en nuestro círculo más cercano, a alguien que no pueda tomar cierto tipo de alimentos y sustancias. Este tipo de intolerancias alimentarias y la falta de información existente en el sector de la hostelería profesional, han complicado mucho el consumo de ciertos alimentos fuera de casa. La  única medida preventiva que ... Leer Más »

Las sociedades gastronómicas en el País Vasco

sociedades gastronómicas

La gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos del País Vasco y cada año son más los turistas que acuden al País Vasco para disfrutar de su entorno y rica gastronomía. En esta intensa y ‘sabrosa’ experiencia, son muchos los turistas que aprovechan su viaje para acudir a las sociedades gastronómicas típicas en la comunidad autónoma, visita que les llama mucho la atención debido a las características, funcionamiento y gestión que observan en ellas. Las primeras sociedades gastronómicas abrieron hace siglos. En Euskadi hay 1.554, y la más antigua, ... Leer Más »

Tengo un negocio hostelero, ¿debo estar en redes sociales?

Social Media restaurantes hoteles

Si tienes un  restaurante, hotel, casa rural… y todavía no tienes perfiles en redes sociales, no te preocupes. A través del siguiente post, compartiremos contigo algunos consejos que te ayudarán a decidir si tu negocio debe estar en redes sociales o no. Un mundo digital y social en constante evolución Desde hace más de 15  años, se lleva produciendo una gran evolución en el mundo de los negocios y consumo de la información. En 1991, internet revolucionó el mundo y desde entonces los medios de comunicación han ido cambiando frenéticamente. ... Leer Más »

Unidades de medida : ¿Cuál es su uso correcto?

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Dentro del mundo de la hostelería, la restauración colectiva y la lavandería, el uso de las unidades de medidas y sus abreviaturas es muy común. El problema es que a menudo este lenguaje se utiliza de forma incorrecta, extendiéndose el error cuando, además, se acompaña de prefijos para indicar múltiplos o submúltiplos. Un ejemplo muy habitual de estos casos es la abreviatura del término “kilovatios”, que se suele escribir como “Kw.” (K mayúscula y w minúscula, con un punto al final), cuando según la normativa debe ser exactamente al contrario: ... Leer Más »

Internacionalización: ¿Nos vamos a Sudamérica?

Internacionalizacion

A día de hoy la expansión por América Latina ha adquirido una gran relevancia para las empresas dentro de su estrategia de internacionalización. Pero si hablamos de las empresas de equipamiento industrial para el sector de hostelería, restauración colectiva y lavandería tener presencia en este mercado adquiere aún más importancia. La importancia estratégica de Latinoamérica, radica en el actual crecimiento de su mercado y en las históricas relaciones comerciales entre España y estos países hispanohablantes, que multiplican las oportunidades de las empresas para abrirse camino en varios países a la ... Leer Más »

La tecnología llega a los fogones

Sony Xperia Tablet S se puede mojar

Hoy en día la tecnología no solo se encuentra en los teléfonos móviles o en los ordenadores, también la encontramos en las cosas más cotidianas, como son las cocinas, las lavadoras o los lavavajillas, que resultan cada día máquinas más inteligentes y con las que tenemos la posibilidad de comunicarnos a través de un Smartphone o una Tablet. Cada vez existen más dispositivos y más aplicaciones que nos ayudan en las tareas culinarias para que nuestros platos sean más sabrosos, da igual si es una cocina particular o la de ... Leer Más »