Miércoles , 20 septiembre 2017

Archivos del Autor: Fagor Industrial

5 páginas web y aplicaciones imprescindibles para chefs y cocineros aficionados en español

Post Apps gastronomicas

Desde las 1001 recetas de cocina de Simone Ortega hasta las apps para cocinar con Google Glass™, las herramientas a disposición de cocineros amateur y profesionales se han multiplicado a lo largo de la última década de una manera impensable, que solo han podido propiciar las nuevas tecnologías. Si os gusta la cocina u os dedicáis profesionalmente a ella, aquí está la lista de las 5 aplicaciones y sitios web imprescindibles para cocineros y cocinitas. ¡Buen provecho! Canal Cocina y Canal Cocina Glass El canal de televisión cuenta con sus ... Leer Más »

Esos grandes temidos: los críticos gastronómicos

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Los críticos gastronómicos, esos jueces anónimos que tienen la capacidad de crear y destruir reputaciones, son una figura que aparece por primera vez en Francia a principios del siglo XIX con el trabajo de escritores como Brillat Savarin o Grimod de la Reynière. Un siglo después, en 1900, empiezan a publicarse en Francia las primeras Guías Michelin, por aquel entonces destinadas a un público reducido de privilegiados que podía permitirse recorrer el país en los nuevos vehículos a motor y saborear las delicias de la cocina regional. Es mucho más ... Leer Más »

Cinco pautas para diseñar un menú rentable

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En el sector de la hostelería la rentabilidad del menú es esencial para garantizar el correcto funcionamiento del negocio. Para ello será esencial una adecuada planificación y coordinación, aspectos que ayudarán a conseguir un punto de equilibrio entre la creación de platos gastronómicos para un determinado target y la rentabilidad del negocio dentro del sector de la restauración colectiva. Leer Más »

La alimentación mundial: Tendencias que marcarán el 2016

A través del informe “Global food and drink market in 2016“, la empresa Mintel ha publicado un listado de tendencias de alimentación y bebidas que marcarán el próximo 2016. Sin duda estos factores influirán en los consumidores y presentarán una gran oportunidad de diferenciación tanto a las empresas que se dedican a la comercialización de alimentos y bebidas, como a todos los negocios del sector de la Restauración Colectiva. Tomad nota de las siguientes tendencias que os permitirán identificar los factores que están influyendo en los hábitos de consumo de ... Leer Más »

Instagram, una red social muy apetecible para el sector de la hostelería profesional

Instagram

Las redes sociales tienen un gran valor para los profesionales del sector de la hostelería. A través de las plataformas de Social Media, los profesionales del sector de la Restauración Colectiva podrán vincularse mejor con su comunidad, captar o fidelizar clientes o simplemente incrementar la notoriedad del negocio. Hoy, en el blog de Fagor Industrial, vamos a mencionar algunas de las posibilidades que presenta Instagram, la red social que permite compartir fotografías editadas mediante diferentes colores, marcos y filtros. El protagonismo de Instagram en el sector de la hostelería Cada ... Leer Más »

El abatidor de temperatura: Pieza clave en la congelación de alimentos

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La congelación es uno de los métodos tradicionales de conservación de alimentos. A través del proceso de congelación, conseguimos mantener las propiedades nutritivas de los alimentos, aumentaremos la vida útil de los productos, reduciremos los desechos e incrementaremos la rentabilidad del negocio en el sector de la hostelería. Hoy, en el blog de Fagor Industrial, vamos a comentar los beneficios que presenta el abatidor de temperatura o sistema de enfriamiento rápido de los alimentos en una cocina industrial. ¡Tomad nota! Descubriendo los amplios beneficios de los abatidores de temperatura El ... Leer Más »